Fırında Kuru Fasulye
Fırında pişirdiğiniz kuru fasulyeyi şeri domates, ince doğranmış maydanoz ve kalamata zeytiniyle birlikte muhteşem bir salataya da dönüştürebilirsiniz. Salatanızın sosu için sızma zeytinyağı, biraz deniz tuzu biraz limon yeterli…. Gerisi yaratıcılığınıza kalmış. İşte size piyaza güzel bir alternatif. Soğan yiyemeyenler veya yemek istemeyenler için de bir alternatif. Ben artık her şeyde soğan kullanmıyorum. Soğanı sevmiyorum demiyorum, ama bazı şeyler alıştığımızın tersine, soğanın boyunduruğundan, baskın tadından kurtulunca daha lezzetli oluyor. Bir şans tanıyın.
Malzememiz 8 kişilik
• 2 ½ su bardağı kuru fasulye
• 4 diş sarımsak, bıçakla ezilmiş
• 2 tatlı kaşığı extra-virgin sızma
zeytinyağı
• 1 dal taze soğan, ikiye
bölünmüş
• 1 adet defneyaprağı
• 2 - 3 su bardağı su veya tuzsuz
tavuk suyu
• Kaba tuz ve taze çekilmiş
karabiber
Hazırlanışı
1. Kuru
fasulyeleri derince bir kaba koyun ve üzerini en az 3 parmak geçecek şekilde
soğuk su ilave edin ve buzdolabında en az 4 saat bekletin. Akşamdan ıslatıp bir
gece de bekletebilirsiniz. Kullanmadan önce mutlaka soğuk suda iyice durulayın.
Islatmak istemiyorsanız
alternatif olarak şu yöntemi izleyebilirsiniz: Kuru fasulyeleri bir
sos tavasına koyun, üzerine yine en az 3 parmak geçecek kadar soğuk su ilave
edin, kaynama noktasına getirin ve kapağını kapatın ve 3 dakika kaynatın. Ocaktan
alın ve suda ağzı kapalı olarak 1 saat bekleyin. Kullanmadan önce mutlaka suda
iyice durulayın.
2. Fırının
ayarını 160 derece getirip önceden ısıtın. Kapaklı bir güveçte fasulyeyi,
sarımsağı, zeytinyağını, soğanı ve defneyaprağını karıştırın. Üzerini geçecek
kadar su veya et suyu ilave edin.
3. Kapağını
kapatın ve 1 ½ - 2 saat kadar fasulyeler yumuşayıncaya dek fırında pişirin. Fırından
aldıktan sonra 30 dakika bekletin. Fasulyeler soğurken, yemeğin fazla suyunu
çekecekler. Soğanı ve defneyaprağını çıkarıp alın. Fazla suyu süzün.
Faydalı Bilgi:
Süzdüğünüz bu suyu isterseniz daha sonra çorba yapmak için kullanabilirsiniz.
4. Fasulyeleri
tuz ve biberle çeşnilendirin ve fasulyeleri sıcak veya soğuk olarak istediğiniz
gibi yiyebilir ve kullanabilirsiniz. Salatalara veya başka yemeklere ilave
edebilirsiniz. Ana yemek olarak yiyebilirsiniz. Tercih sizin. Afiyet olsun.
0 yorum: